【ポン酢】の種類を知ろう！ポン酢の特徴や気になる語源も解説！

ポン酢は、「ポン酢醤油」と呼ばれることもある。柑橘類の果汁に醤油と酢酸を加えることで、保存性を高めた調味料だ。使用する柑橘類は、ゆず、すだち、かぼす、レモン、橙などいろいろな種類がある。
また、みりん、鰹節、昆布などの出汁を加えて作られることもある。

ポン酢は、醤油と同様に幅広い料理に合い、つけダレとしてもかけタレも使うことができる。水炊きやしゃぶしゃぶ、湯豆腐などのさっぱりとした鍋料理はもちろん、刺身やサラダにかけたり、冷奴や秋刀魚などに使ったりするのもよく合う。

また、少し変わっているが、餃子や冷やし中華のタレなどの中華料理に活用するのもおすすめだ。他にも、マヨネーズやオリーブオイルなどと混ぜてドレッシングにすれば、サラダにもよく合う。

ちなみにポン酢の語源はオランダ語の「pons（ポンス）」にあると言われている。「pons」は蒸留酒に柑橘類の果汁に砂糖、スパイスを加えて作るカクテルのことを指す。19世紀末から20世紀初めごろには、「ポンス」や「ポンスシロップ」という名前で薬用として売られていた。その後「ポンス」の「ス」に「酢」の感じが充てられて、現在の「ポン酢」になった。

ポン酢には主に以下のような種類がある。

柑橘類以外の食材を加えたポン酢も登場している。色や香り、味が通常のポン酢とは大きく異なっており、違った味わいを楽しむことができる。

ポン酢と一口に言っても、さまざまな種類があることが分かった。定番のポン酢も美味しいが、たまには少し変わった種類のポン酢を試してみるのもいいかもしれない。ぜひ、自分のお気に入りを見つけてみたい。