【山芋食べすぎ注意】過剰摂取は『アレ』を引き起こす！？知っておくべき危険性と1日の摂取目安量とは

山芋は適量を心がけて食べないと、食べ過ぎによる悪影響を受けてしまうことがある。山芋を食べ過ぎたらどのような体調不良を起こすのか紹介しよう。

山芋は食べ過ぎてしまうと消化不良の原因となってしまう。これは、一度にたくさんのものを摂取すると胃の働きが低下し、消化不良や胃もたれなどに繋がるからだ。ひどくなると吐き気や嘔吐を引き起こしてしまうことがあるので、注意しよう。（※1）

山芋は仮性アレルゲンを含む食品なので、過剰に摂取してしまうとアレルギーになる可能性がある。（※2）

山芋を食べる際は、食べ過ぎにならない量を摂取するのがいいだろう。ではどのくらいを目安にしたらいいのだろうか？

食事はバランスよく、主食、主菜、副菜、牛乳などの乳製品、果物を摂取することが大切だ。山芋は芋類に分類され、副菜と見なされる。その際は一食あたり約70gを目安と考えるのがいいだろう。（※3）一日の摂取量としては、食事バランスガイドによると副菜は350?420gほど摂取するのがいいとされているので、その中に山芋を含むようにしたい。

山芋は食べ過ぎずに適量を食べれば、さまざまなメリットを得ることができる食材だ。山芋の持つ栄養や機能性について紹介しよう。

山芋はカリウムや食物繊維を豊富に含んでいる。カリウムは体内の塩分濃度を調整したり、細胞の浸透圧を維持して体内の水分を保持したりする働きがある。（※4）さらに食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを低下させたりする働きがあるとされ、肥満や糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防に効果が期待できるのだ。（※5）また、山芋を生で食べることで、消化作用を高める消化酵素アミラーゼを摂取することができる。アミラーゼは熱に弱いので、生で食べることができる山芋ならではの機能性でもある。（※6）

山芋は、食べ過ぎてしまうと消化不良やアレルギーを発生させる可能性があるので、適量を摂取するのがおすすめだ。山芋は摂取量を守ることで、さまざまな効果が期待できる。山芋は生で擦ってトロトロ食感を楽しんだり、刻んでシャキシャキ食感を楽しんだりといろいろな食べ方があるが、食べ過ぎには注意したい。

※1　株式会社マイナビ

山芋を食べ過ぎるとどうなる？リスクはある？ 適量や注意点を解説【管理栄養士監修】

※2　日本小 児 ア レル ギー 学会

ヤ マ イ モ ア レル ギ ー の 臨床 像 とIgE抗 体測 定 の意 義

※3　農林水産省

「食事バランスガイド」の適量と料理区分：農林水産省

※4　※5公益財団法人長寿科学振興財団

※6　独立行政法人農畜産業振興機構

やまのいも 薯預 産地 野菜 栄養 機能性 調理