2023年7月22日材料
- ライスペーパー4枚
- 緑色のサラダの葉3枚
- エビ12尾
- 春雨30g
- 大葉適量
- 人参30g
- きゅうり1/2本
- 〈タレ〉
- オイスターソース大さじ2
- レモン汁大さじ1/2
- 味噌小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- ラー油適量
エビの下処理をする
まず、エビの背ワタを取り、処理が済んだら塩を加えた熱湯でエビを茹でましょう。茹でたエビが冷めたら皮をむいてください。
【ポイント】
塩を加えた湯で茹でることで、エビの旨みを閉じ込めることができます。
塩を加えた湯で茹でることで、エビの旨みを閉じ込めることができます。
春雨と野菜の準備をする
春雨も先ほどエビを茹でたお湯で茹でたら、冷ましてください。また、人参ときゅうりを千切りにしましょう。
タレと葉物の準備をする
オイスターソース、レモン汁、味噌、おろしにんにく、ラー油を混ぜてタレを作ります。葉物は洗っておきましょう。
ライスペーパーに具材をのせる
生春巻きの皮の片面に水を付けて少し戻し、皮の手前1/3辺りに葉物、奥1/3にエビ、葉物とエビの間には春雨と人参、きゅうりをのせていきます。
生春巻きを巻く
具材をのせ終わったら、手前からキュッと固く巻いていきます。皮の両端を直角に折り、最後まで巻き終わったら完成です！
完成！
今回は本格的な生春巻きをご自宅で手軽に作るポイントをご紹介しました。オリひと流の絶品生春巻きで、おうちでもベトナム気分を味わってみませんか？
ぜひお試しください！
ぜひお試しください！
